Novoroční šunka, kterou připravíte z té naší je prostě skvost. Stačí nechat projít varem s bobkovým listem a novým kořením, tak aby se cela prohřála.
Poté se vyndá z vody a osuší. Kůži nařežete na kostičky, tak aby marináda prošla i pod kůži. Marinádu připravíte z :
třtinový Cukr – 100g
80 ml – javorového sirupu
80g – kvalitního medu
1 lžíce dijonské hořčice
Poté musíte pečlivě promíchat a vetřít do kůže. Teplou pořádně marinovanou šunku strčte do trouby na 10 minut, tak aby marináda zkaramelizovala.
Naše šunka od kosti se skládá z vepřové kýty. Je bez přidané vody, kterou běžně zadržují fosfáty. Takže můžete cítit strukturu masa a užít si tak jemnou chuť. Když naší šunku opečete a přidáte vejce tak máte skvělý snídaňový hemenex. Když ji ohřejete v páře a dáte k ní kaši máte skvělý oběd. Když z ní uděláte sandwich, tak budete největší frajeři. Sandwich se šunkou sýrem zbožňujou dospělí i děti.
